L'ANTRE DE MES PASSIONS

Vous avez été plusieurs à me demander soit la recette de ma tarte à la rhubarbe, soit celle de mes îles flottantes ; les voici.

Tarte à la rhubarbe

J'ai pelé et coupé une douzaine de grandes tiges de rhubarbe en petits morceaux et je les ai mis dans un saladier avec une bonne quantité de sucre ; j'ai laissé reposer près de deux heures en remuant de temps en temps ; ceci pour enlever l'acidité excessive.

J'ai pris une pâte brisée du commerce que j'ai déroulée dans mon plat à tarte et sur le fond, vu que la rhubarbe rend pas mal d'eau, j'ai saupoudré des amandes en poudre pour couvrir le fond. J'y ai mis mes morceaux de rhubarbe bien égouttés et j'ai enfourné à 200° pendant 15 minutes environ.

Puis, sur le dessus, j'ai versé un flan composé de deux oeufs, 20 cl de crème fraîche et 3-4 cuillères à soupe de sucre (oui, je sais, ça fait beaucoup de sucre au final, mais chez nous on n'aime pas du tout quand la tarte est acide !)

J'ai remis au four pendant 40 minutes environ à 180° et ça donne ceci :

Ensuite j'ai battu deux blancs d'oeufs en neige auxquels j'ai ajouté un peu de sucre glace à la fin et j'ai étalé sur ma tarte. Puis j'ai remis sous le grill à 90°, porte du four ouverte pendant 15 minutes environ, mais il faut vraiment surveiller, car ça brûle très vite si on laisse seulement une ou deux minutes de plus !!!

Et voilà le résultat final, comme montré dimanche déjà :

 Avec plus de blancs d'oeufs et une cuisson sous le grill plus longue et plus faible (30° pendant une heure environ) on peut faire une bonne meringue sur le dessus, mais je n'avais pas le temps et... plus assez d'oeufs !

Iles flottantes

Pour la première fois, j'avais cherché une recette sur le net pour espérer trouver LA solution miracle pour ne pas rater ma crème anglaise...

J'ai doublé les proportions car la recette était pour 4 et nous étions 6 gourmands...

J'ai fait bouillir 1 litre de lait de ferme avec un bâton de vanille. Entretemps, j'ai mélangé 8 jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre (la recette donnait 200 g, mais je trouvais que c'était beaucoup) et une bonne cuillère à café de fécule de maïs.

J'ai ajouté le lait bouillant en le filtrant et en mélangeant constamment pour éviter que mes oeufs ne "cuisent" au contact du lait.

J'ai mis au micro-ondes, à puissance maximum (900 watts chez moi) pendant 2 minutes, j'ai fouetté, remis 2 minutes, fouetté... jusqu'à arriver à 8 minutes de cuisson (la recette donnait 4 minutes pour 1/2 l de lait).

Ma crème avait une bonne consistance, mais ce que je ne savais pas, parce que ce n'était pas dit dans la recette, c'est qu'elle épaissit encore en refroidissant et du coup elle était un peu trop épaisse à mon goût...

Donc, moins de cuisson et pas de fécule de maïs non plus la prochaine fois... Quand j'arriverai à un résultat concluant, je garderai cette recette, car c'est tout de même plus simple qu'à la casserole !

J'ai monté mes blancs en neige avec un peu de sucre glace, j'ai prélevé des grosses cuillères et je les ai raffermies quelques minutes dans l'eau bouillante avant de le poser sur la crème refroidie et disposée dans des coupelles. J'ai mis au frigo pendant deux bonnes heures et avant de servir j'ai mis un peu de caramel sur le dessus.

Si jamais vous faites l'une ou l'autre recette, dites-moi ce que vous en pensez et éventuellement les variantes que vous avez faites.

Nous avions invité les parents de zhom aujourd'hui et je sais que mon beau-père adore la tarte à la rhubarbe... Hier nous avions donc ramassé toutes la rhubarbe du jardin et elle ne manquait pas...

 Bien sûr il y en avait bien trop pour une tarte, le reste sera congelé et j'en ferai de la confiture plus tard...

Voilà la tarte à la sortie du four...

 Et pendant que ma fille préparait la salade de pâtes...

 J'ai mis un peu de blanc d'oeuf sur le dessus de la tarte et je l'ai passée quelques minutes sous le grill...

 Et comme tout le monde n'aime pas la tarte à la rhubarbe, j'ai fait aussi des îles flottantes...

 J'avais trouvé une nouvelle recette sur le net, pour faire épaissir la crème anglaise au micro-ondes... J'étais un peu sceptique, mais j'ai tenté le coup et j'avoue que ce coup d'essai n'était pas un coup de maître, même si tout le monde l'a trouvée bonne... Ce qui m'a gêné, c'est que pour la première fois j'ai mis de la fécule de maïs pour épaissir la crème anglaise et je n'ai pas trouvé ça particulièrement utile... En fait, j'aurais probablement dû laisser la crème moins longtemps au micro-ondes, car elle était un peu trop épaisse à mon goût... Mais bon, je ferai mieux la prochaine fois !

Et vous, comment faites-vous votre crème anglaise pour la réussir à tous les coups ? Car parfois elle est trop liquide, parfois elle tourne... C'est un peu galère...

Pour son anniversaire, ma fille avait reçu un magnifique cerf-volant en forme de papillon multicolore de son parrain. Jusqu'à présent elle l'avait juste essayé dans le jardin et même si on a un grand terrain, pas simple de le faire décoller entre les maisons où le vent tourbillonne sans le faire s'accrocher dans un arbre...

Aujourd'hui, le ciel est tout bleu, le soleil brille et il y a un bon vent... Zhom a donc proposé à Emma d'aller faire voler le cerf-volant sur le stade à côté de l'école. Ils ont emporté l'appareil photos et en moins d'une demi-heure il y a eu 25 photos de faites !

En voilà quelques-unes !

 Et pendant ce temps, j'étais installée dans le hamac-chaise, à bidouiller un peu ; j'ai monté mes premiers chaussons au tricot... ENFIN ! Mais comme souvent, il ne restait que les finitions...

Mon épaule va mieux, c'était juste musculaire, j'ai dû faire un faux mouvement ou me refroidir avec la fenêtre de la voiture ouverte vu la chaleur des derniers jours... J'ai presque récupéré tous mes mouvements sans douleur ou presque et je pense que demain je ne sentirai plus rien...  

C'est une pause forcée qui m'est imposée par ma box qui nous a lâchés ! Je vous écris de l'école en ce dimanche après-midi parce que, bien sûr, les coordonnées du service technique à appeler en cas de souci sont... sur leur site internet !!! Je suis donc venue à l'école pour les chercher et vous laisser ces quelques lignes...

Je n'ai aucune idée du temps que cela mettra pour recevoir une nouvelle box et pour tout réinstaller, surtout que mon homme sera absent toute la semaine prochaine pour son travail, donc... si je ne suis pas capable de tout remettre en route, cela attendra au moins jusqu'au week-end prochain...

Voyons le bon côté des choses : je ne passerai pas des heures (à jouer) sur le net et je pourrai faire plein d'autres choses !

A très biêntôt j'espère !

Cela faisait plus de deux semaines que j'avais acheté les fleurs à planter sur l'avant de la maison... Seulement voilà, la météo en avait décidé autrement... Entre les fortes pluies et les gelées matinales des derniers jours (si, si...) on était à la limite de la neige avec 2° avant-hier soir...

La fameuse période des saints de glace n'est pas une légende chez nous... Je ne plante jamais les tomates avant le 20-25 mai...

Ce matin, grand soleil ! Chouette ! Certes pas plus de 10-12° et pas mal de vent, mais il fallait que je fasse ma plate-bande de fleurs, car les limaces avaient déjà prélevés une grande partie des feuilles !!!

J'avais entièrement désherbé l'emplacement il y a deux semaines car, souvenez-vous, il resssemblait à ça...

 Et malgré un désherbage minutieux, ce matin, il y en avait à nouveau !!!!!!!

 J'ai donc recommencé et Emma a planté les fleurs au fur et à mesure...

 Il y avait 30 "pots" à garnir et au bout d'une demi-heure, voilà le résultat...

 On a arrosé un peu et il reste à espérer que maintenant il n'y ait plus de gelées, car les limaces ont déjà fait assez de dégâts... J'espère pouvoir vous montrer dans quelques semaines qu'elles ont bien poussé !!!