Encore une recette bien de chez moi, des pâtes qui sont faites traditionnellement pour accompagner les restes de choucroute... Sürkrüt un Knepfla !
Je n'ai pas pensé à faire les photos dès le début de la recette, je les ai faites ce soir pour accompagner mon bourguignon préparé hier...
Les proportions sont faciles à retenir ; j'ai pris 300 g de farine, un peu de sel, 3 oeufs et 30 cl d'eau... J'ai mélangé dans cet ordre, ça donne une pâte bien épaisse. Il faut compter 100 g de farine pour 1 personne et comme nous étions 3... Sinon on peut mettre 500 g de farine, 5 oeufs et 50 cl d'eau et ainsi de suite... C'est pour cela que je disais que c'est facile à retenir...
Je fais bouillir de l'eau salée et je fais tomber dans l'eau bouillante des petits bouts de pâte ; ils tombent au fond et quand ils sont cuits, ils reviennent à la surface. C'est à ce moment-là que je les récupère avec une écumoire...
Et pour leur donner un peu plus de goût, je les dépose dans un peu de beurre pour les faire revenir ou même les dorer un peu...
Ce soir, pas de choucroute, mais un bon boeuf bourguignon avec lardons et carottes... Un régal !!!
Ces pâtes sont vite faites, pas plus longues à cuire que des pâtes achetées et tellement meilleures !!!
