Il me semble bien ne jamais vous avoir donné ma recette de kouglof salé... Je vais y remédier, car j'en ai fait un samedi pour un apéro d'anniversaire auquel nous étions invités et visiblement il a beaucoup plu !
La base est la même que pour le kouglof sucré, à savoir que je mets dans mon robot 20 cl de lait et 25 g de levure de boulanger que j'y fais fondre.
J'ajoute 500 g de farine, 1 pincée de sel, 40 g de sucre en poudre (si, si) et 2 oeufs et je mélange jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du robot. Si ce n'est pas le cas, j'ajoute un peu de farine... Puis je mets 150 g de beurre et 100 g de noix hachées grossièrement...
Je mélange encore une fois et je laisse lever.
Je dégaze ma pâte lorsqu'elle a environ doublé de volume et je laisse monter une deuxième fois.
Puis j'ajoute 150 à 200 g de lardons et je mélange à nouveau.
Je beurre mon moule, je mets des cerneaux de noix au fond et j'y ajoute ma pâte puis je laisse lever jusqu'à ce que la pâte dépasse du moule et je fais cuire 50 minutes à 180°.
Et à la sortie du four, il ressemble à ça !
Allez, qui de vous va être la première à le faire ?
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