19 août 2013 1 19 /08 /août /2013 06:00

Même si on est encore en été, on en avait un peu marre des grillades et des salades et zhom m'a proposé de faire des tomates farcies.

 

Creuser les tomates, y mettre un mélange de boeuf haché, oignons, pain trempé dans du lait, oeufs, pulpe de tomate, persil...

 

Voilà ce que ça donne à l'entrée du four ; entre les tomates j'ai mis le reste de farce (j'en fais toujours trop !) et de pulpe...

 

Triangles-magiques-021.JPG

 

 Et à la sortie 45 minutes plus tard...

 

 Triangles magiques 023

 

 

 Puis dans mon assiette...

 

Triangles-magiques-024.JPG

 

 Inutile de vous préciser que ce grand plat a suffi pour deux repas pour nous 4, la seconde fois avec du riz...

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8 août 2013 4 08 /08 /août /2013 06:00

Une fois mes 4 kg d'abricots utilisés pour les confitures (au final 16 petits pots à vendre et 6 grands pots pour nous), il restait de quoi faire un gâteau et une tarte, du moins avec les abricots que les chats ont bien voulu nous laisser !! En fait, l'un ou l'autre a dû trouver amusant de se coucher dans la cagette des abricots qui était sur la table, pas par terre (!) et du coup, hier matin, il y en avait plusieurs qui étaient écrasés ! Comme il y avait des poils de chat dans la cagette, le forfait était signé !!

 

Avant hier soir j'ai fait un gâteau aux abricots en partant toujours de la même recette de base, celle que j'avais donnée ICI ; le voilà avant l'entrée au four...

 

Gateau-et-tarte-abricots-001.JPG

 

 A la sortie, les abricots ont disparu...

 

Gateau-et-tarte-abricots-002.JPG

 

... au fond !

 

Gateau-et-tarte-abricots-005.JPG

 

 Il était excellent !

 

Et il y en a deux qui sont venues voir s'il ne restait rien au fond du moule !!

 

Gateau-et-tarte-abricots-003.JPG

 

 Gateau-et-tarte-abricots-004.JPG

 

 Et hier, j'ai fait une tarte avec les derniers fruits ! Mais mes enfants ne voulaient pas que j'y mettre des amandes et que je les caramélise... Donc ce fut une "simple" tarte à l'abricot...

 

Gateau-et-tarte-abricots-006.JPG

 

 Petite anexdote : vu le nombre important de mouches en ce moment, j'avais recouvert la tarte d'un torchon en attendant de la manger. Tout à coup mon fils crie ! Bianca était montée sur la table, avait retiré un coin du torchon et était prête à se servir en premier !

 

Rien n'est à l'abri avec ces chenapans !!!

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14 juillet 2013 7 14 /07 /juillet /2013 16:12

Hier mon homme avait fait un feu pour brûler tous les branchages coupés au printemps et qui étaient bien secs à presént. Et comme à  chaque fois qu'il le fait, on profite des braises pour faires des bananes au chocolat !

 

C'est ultra simple, on entaille la banane dans sa longueur et on la remplit de carreaux de chocolat...

 

Feuilles-d-automne-arc-en-ciel-1-010.JPG

 

 On emballe les bananes dans du papier alu et elles sont prêtes pour se glisser dans les braises ou même juste la cendre encore chaude (ce sera un peu plus long, mais ça marche très bien aussi)...

 

Feuilles-d-automne-arc-en-ciel-1-011.JPG

 

 Feuilles-d-automne-arc-en-ciel-1-014.JPG

 

 Il faut bien sûr les recouvrir complètement, les enfouir dans les cendres chaudes et patienter une vingtaine de minutes...

 

Le chocolat fond, la banane cuit... OK, ça ne paie pas de mine, mais qu'est-ce que c'est bon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Feuilles-d-automne-arc-en-ciel-1-016.JPG

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19 mai 2013 7 19 /05 /mai /2013 09:00

Hier ma fille avait invité des copines pour fêter son anniversaire. Pourquoi une semaine après la date ? Car son frère était reparti vers ses études et elle pouvait disposer de sa (grande) chambre car les copines devaient dormir à la maison...

 

Et elle m'avait demandé un biscuit aux fraises. J'ai donc fait ma base et j'étais assez contente du résultat, la pâte avait bien monté et j'avais réussi à le démouler sans le casser !

 

Biscuit-aux-fraises-003.JPG

 

 Je l'ai coupé en deux, garni avec une chantilly que j'ai légèrement sucrée au sucre glace et sur laquelle j'ai posé des demi-fraises...

 

Biscuit-aux-fraises-004.JPG

 

 Et j'ai fait pareil avec la seconde moitié du biscuit ; surmonté de 13 bougies, ma fille a pu fêter une seconde fois son anniversaire !

 

Biscuit-aux-fraises-008.JPG

 

 Si jamais ça vous tente, voilà la recette :

 

- 8 oeufs

- 275 g de sucre

- 275 g de farine

- 1/2 sachet de levure

 

- monter les blancs en neige très ferme ; y incorporer délicatement le sucre, puis les jaunes d'oeufs battus en neige, puis la farine mélangée à la levure

- mettre dans un moule à manqué bien beurré et faire cuire à 130° (thermostat 2-3) pendant une heure.

 

Les copines de ma fille savent bien qu'elle aime les chats, regardez ce qu'elles lui ont offert...

 

Biscuit aux fraises 010

 

 Bon dimanche de Pentecôte, ici, après la magnifique journée ensoleillée d'hier... il pleut à nouveau ce matin !

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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 15:20

Je n'avais pas revu mon étudiant de fils depuis la fin des vacances de Noël et là il était rentré cette semaine pour ses vacances. Comme il n'était pas là pour Pâques, je lui avais mis des chocolats de côté, chocolats qui d'ailleurs ne sont pas sortis de la maison pour partir avec lui, ils ont été mangés avant...!

 

Et il m'a demandé si cette année j'avais fait des "lamala" ; ce sont ces petits agneaux en pâte biscuitée qui se font par chez nous au moment de Pâques. Je n'en avais pas faits, car maman en avait fait une quarantaine qu'elle avait distribués partout et il y en avait eu pour nous aussi. Comme il semblait en avoir envie, j'en ai fait 4 ce matin, juste avant son départ...

 

La pâte... très aérée...

 

Lamala-2013-003.JPG

 

A l'entrée du four...

 Lamala-2013-005.JPG

 

 A la sortie du four...

 

Lamala-2013-007.JPG

 

 Et une fois démoulés... Je leur ai fait prendre l'air pour qu'ils refroidissent plus vite ! J'ai deux moules "agneau" et deux moules "lapin".

 

Lamala-2013-008.JPG

 

Heureusement mon fils n'en a emportés que deux, par manque de place, comme cela on va pouvoir  en profiter aussi !

 

 Et si la recette vous intéresse, je l'avais déjà donnée ICI.

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19 mars 2013 2 19 /03 /mars /2013 20:38

J'ai lu les commentaires pour ma recette de Knepfla et comme vous êtes nombreuses à me poser la même question, je vous réponds par ce biais plutôt que d'écrire plusieurs fois la même réponse sous vos commentaires...!

 

La pâte obtenue est comme une pâte à crêpes très épaisse, mais pas sèche au point de pouvoir être étalée au rouleau puis découpée comme des pâtes classiques.

 

En fait, je mets la pâte obtenue sur une assiette, j'incline l'assiette au dessus de la casserole d'eau bouillante et je fais tomber, avec la pointe d'un couteau, de petites quantités de pâte dans l'eau. Elle gonfle et cuit dans l'eau et donne l'aspect que vous avez vu sur les photos d'hier.

 

Une autre question concernait la pâte à tarte flambée il y a quelque temps ; en fait c'est tout simplement une pâte à pain qu'on étale au rouleau... Si je voulais la faire plutôt que l'acheter, je prendrais 1 kg de farine, 1 cube de levure de boulanger et de l'eau pour en faire une pâte qu'on peut étaler, bien fine puis garnir comme je vous le proposais ICI.

 

Et si jamais vous essayez mes recettes, n'oubliez pas de me dire ce que vous en pensez et surtout si vous faites des variantes, je suis preneuse aussi !

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18 mars 2013 1 18 /03 /mars /2013 20:36

Encore une recette bien de chez moi, des pâtes qui sont faites traditionnellement pour accompagner les restes de choucroute... Sürkrüt un Knepfla ! 

 

Je n'ai pas pensé à faire les photos dès le début de la recette, je les ai faites ce soir pour accompagner mon bourguignon préparé hier...

 

Les proportions sont faciles à retenir ; j'ai pris 300 g de farine, un peu de sel, 3 oeufs et 30 cl d'eau... J'ai mélangé dans cet ordre, ça donne une pâte bien épaisse. Il faut compter 100 g de farine pour 1 personne et comme nous étions 3... Sinon on peut mettre 500 g de farine, 5 oeufs et 50 cl d'eau et ainsi de suite... C'est pour cela que je disais que c'est facile à retenir...

 

Je fais bouillir de l'eau salée et je fais tomber dans l'eau bouillante des petits bouts de pâte ; ils tombent au fond et quand ils sont cuits, ils reviennent à la surface. C'est à ce moment-là que je les récupère avec une écumoire...

 

Knepfla-001.JPG

 

 

 Et pour leur donner un peu plus de goût, je les dépose dans un peu de beurre pour les faire revenir ou même les dorer un peu...

 

Knepfla-003.JPG

 

 Ce soir, pas de choucroute, mais un bon boeuf bourguignon avec lardons et carottes... Un régal !!!

 

Knepfla-005.JPG

 

 Ces pâtes sont vite faites, pas plus longues à cuire que des pâtes achetées et tellement meilleures !!!

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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 11:34

Je vous en avais déjà parlé il y a deux ans et je vous avais mis la recette ICI.

 

Ces beignets de carnaval sont très courants ici et j'en fais tous les ans... Donc l'autre jour, après avoir doublé les proportions par rapport à la recette que je donnais...

 

Schangalas---anniv-Marc-005.JPG

 

 Schangalas---anniv-Marc-007.JPG

 

 Schangalas---anniv-Marc-009.JPG

 

 Dites-moi ce que vous en pensez si vous en faites !!!

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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 07:00

C'est typiquement alsacien et je ne vous en ai pas encore parlé ????? Vite, faut que je me rattrape !

 

J'en ai faites hier soir... J'en fais assez souvent, généralement le dimanche soir ou quand on a du monde, car c'est rapide, facile et très convivial...

 

Par contre, je triche un peu, j'achète les fonds de tartes tout faits, ils sont bons et ça va plus vite !!!

 

Donc sur un fond de tarte, j'étale un mélange de fromage blanc, d'un peu de crème fraîche, de sel et de poivre...

 

Tartes-flambees-003.JPG

 

 Je parsème d'allumettes de lardons fumés et d'oignons en rondelles...

 

Tartes-flambees-004.JPG

 

 12 minutes au four et à 200° et c'est prêt !!

 

Tartes-flambees-005.JPG

 

 Elle se mange telle quelle, avec les mains !

 

Bien sûr, il en existe des dizaines de variantes, mais celle-ci est la basique et à mon sens la meilleure ! Parfois, en dessert, je fais la dernière avec des pommes parsemées de cannelle (flambée au calva !) et un peu de sucre dans la base au lieu de sel et de poivre bien sûr...

 

Je suis sûre que , quelle que soit votre région d'origine, vous en avez déjà entendu parler et peut-être même goûté, non ?

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29 janvier 2013 2 29 /01 /janvier /2013 19:11

Je vous avais déjà montré mes papillotes de poisson avec du papier alu, mais le Père Noël m'a apporté six belles et grandes papillotes en silicone et je les ai déjà utilisées deux fois depuis Noël !

 

Une première fois en déposant les filets sur des courgettes et des tomates... Je viens de me rendre compte qu'Alvin s'était invité sur la photo !!!

 

Papillotes-et-laine-2-janvier-003.JPG

 

 La seconde avec des filets déposés sur des carottes et des navets...

 

209-carres---papillotes-007.JPG

 

 A chaque fois recouverts d'oignons et d'échalottes, de citron et de crème fraîche...

 

209-carres---papillotes-008.JPG

 

 Cuits au four pendant 15 à 30 minutes selon l'épaisseur des filets qui sont, en plus, parfois frais, parfois surgelés...

Elles sont jolies les papillotes une fois fermées, non ?

 

209-carres---papillotes-009.JPG

 

 Et voilà ce que ça donne dans les assiettes ! Avec du riz de préférence...

 

Papillotes-et-laine-2-janvier-005.JPG

 

 209-carres---papillotes-012.JPG

 

 Ah si elle ne me retenait pas...!

 

209-carres---papillotes-014.JPG

 

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