3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 17:30

Après le kouglof du petit déjeuner d'hier, voilà l'entrée pour le repas de midi, une tarte à l'oignon !

 

A vrai dire, je l'ai faite en plat principal pour hier soir, elle peut se manger avec une salade...

 

Il faut une pâte feuilletée, 1 kg d'oignons, 2 oeufs, 25 cl de crème fraiche, du sel et du poivre.

 

Mon homme m'a épluché et coupé les oignons ; je les ai faits revenir dans une poêle avec un peu de beurre, pour les rendre fondants...

  Kouglof et tarte à l'oignon 008

 

Puis je les mets dans un saladier, j'ajoute les deux oeufs et la crème fraiche et j'assaisonne...

 

Kouglof-et-tarte-a-l-oignon-010.JPG

 

 Je verse le tout dans le moule garni de pâte feuilletée...

 

Kouglof-et-tarte-a-l-oignon-011.JPG

 

 Et je mets à four chaud pendant 1 heure ; sur 200° pour 20 minutes puis je baisse à 180° puor éviter que le dessus ne noircisse trop...

 

Elle se mange tiède, peu après sa sortie du four... Et elle est encore bien meilleure réchauffée, mais souvent, il  n'en reste plus à réchauffer !!!

 

Kouglof-et-tarte-a-l-oignon-020.JPG

 

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2 janvier 2014 4 02 /01 /janvier /2014 22:00

Mon blog a presque 4 ans et l'alsacienne que je suis ne vous a pas encore donné sa recette de kougelhopf (ou kouglof) ? Mais c'est impardonnable !

 

J'en ai fait un cet après-midi pour le petit déjeuner de demain matin...

 

J'ai mélangé dans un robot un peu plus d'un demi-cube de levure de boulanger (25 g), avec 25 cl de lait, j'ai ajouté 100 g de sucre, 600 g de farine, 2 oeufs et 180 g de beurre.  

Que ce soit dans le robot ou à la main, il faut mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du robot ou des mains quand on pétrit.  

Puis je la mets dans un endroit chaud pour la laisser monter une première fois... Désolée, la photo est floue, mais avec le flash on ne voyait pas le beau feu de cheminée !

 

Kouglof-et-tarte-a-l-oignon-002.JPG

 

Kouglof-et-tarte-a-l-oignon-005.JPG

 

Je la pétris encore une fois et je la laisse monter une deuxième fois...

 

Puis j'ajoute une bonne poignée de raisins secs et je la mets dans un moule à kouglof de taille moyenne, beurré et au fond duquel j'ai mis des amandes entières...

 

Kouglof-et-tarte-a-l-oignon-007.JPG

 

Kouglof-et-tarte-a-l-oignon-013.JPG

 

Je laisse monter une troisième fois et quand la pâte dépasse le haut du moule, je le mets dans le four à 200° pour 45 minutes. Comme mon four est à chaleur tournante, j'ai baissé à 180° au milieu de cuisson pour éviter que le fond ne noircisse et en 35 minutes il était cuit !

 

Kouglof-et-tarte-a-l-oignon-017.JPG

 

Le voilà à la sortie du four...

 

Kouglof-et-tarte-a-l-oignon-022.JPG

 

Et une fois démoulé...

 

Kouglof-et-tarte-a-l-oignon-024.JPG

 

Quand il sera froid, je le saupoudrerai de sucre glace avant de le présenter... Et je pense qu'on se régalera demain matin au petit déjeuner !!

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24 décembre 2013 2 24 /12 /décembre /2013 15:00

Vu sur internet l'autre jour, j'ai eu envie d'essayer et de faire moi aussi des sapins comme déco de table.. Rien d'original me direz-vous, ben si, car ceux-là sont mangeables par les invités !

 

J'avais reçu en cadeau d'une maman d'élève l'an dernier un set de 5 emportes pièces en forme d'étoiles, 5 tailles différentes. J'ai fait une pâte sablée classique et j'ai collé les étoiles entre elles avec de la gelée de groseilles.

 

Voilà ce que ça donne :

 

Bredele-2_2013-003.JPG

 

 J'en ai fait une quinzaine, même si nous ne serons que 11 ce soir, je me suis dit que si jamais j'en cassais un en le mettant en place..;

 

Bredele-2_2013-002.JPG

 

 Il ne me reste plus qu'à les saupoudrer de sucre glace et à les mettre sur ma table, presque prête...

 

JOYEUX NOEL à toutes et tous ! J'espère que vous serez tous entourés des personnes qui vous sont chères et que vous passerez un excellent Réveillon !

 

Sapin-et-Bredele-002.JPG

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22 décembre 2013 7 22 /12 /décembre /2013 21:00

Une semaine sans venir papoter avec vous, c'est long ! Je me rends compte que mon dernier article date de dimanche dernier, mais pas eu le temps et pourtant, j'aurais des choses à vous montrer...

 

Aujourd'hui, avec ma fille et mon fils rentré pour les vacances, nous avons enfin commencé les petits Bredele de Noël. Quatre pâtes de faites par ma fille, mais seulement trois séries de cuites ce soir, car c'est drôlement long à cuire...Je pense que j'ai dû enfourner une bonne vingtaine de plaques et à raison de 10 minutes par plaque... Mais le résultat en valait la peine, regardez... Ce sont les mêmes que je fais chaque année, mais comme on n'en fait vraiment qu'à Noël, on a hâte de les retrouver !!!

 

Les croquettes aux noisettes :

 Sapin-et-Bredele-008-copie-1.JPG

 

Les Spritzbredle :

 

Sapin-et-Bredele-009.JPG

 

 Et les classiques "Schwobebredele" aux amandes et à la cannelle...

 

Sapin-et-Bredele-010.JPG

 

Demain, trois autres sortes sont prévues + une 4ème inédite puisqu'il me reste des blancs d'oeufs et que je vais tester une nouvelle recette que je viens de recevoir...

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6 novembre 2013 3 06 /11 /novembre /2013 22:00

Nous les avions faites à l'école pour la semaine du goût, mais j'en ai refait à la maison l'autre jour et tout le monde a aimé, même zhom en a grignoté plusieurs !

 

Barres-de-cereales-007.JPG

 

 J'ai commencé par faire fondre 4 barres chocolatées Mars avec 100 g de beurre salé... (A vrai dire, je vous donne la recette de base, mais moi je l'avais multipliée par 2,5 soit 10 barres et 250 g de beurre - juste pour que vous vous rendiez compte de la quantité)

 

 Barres de céréales 001

 

A côté, j'ai préparé 140 g de riz soufflé ; je voulais en prendre du "nature" mais je n'ai trouvé que du chocolaté...

 

Barres-de-cereales-004-copie-1.JPG

 

 Une fois le mélange fondu bien homogène...

 

Barres-de-cereales-005.JPG

 

 ...je le verse sur mon riz soufflé et je mélange doucement...

 

Barres-de-cereales-006.JPG

 

 Je laisse refroidir un peu et puis je forme des petits tas (1ère photo). Il suffit de les laisser durcir à température ambiante, mais si vous êtes très pressé, vous pouvez les mettre au frigo !!

 

Sinon, au lieu de former des petits tas, on peut mettre la masse dans un moule, la tasser un peu, laisser durcir puis démouler et découper des "vraies" barres de céréales...

 

 Barres-de-cereales-009.JPG

 

 A l'école, quand j'avais annoncé que nous ferions des barres de céréales, une de mes petites élèves de CE2 m'a dit : "Mais comment on va faire le papier autour ?"

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1 novembre 2013 5 01 /11 /novembre /2013 19:00

Ma fille a dans l'idée de faire de la pâtisserie son métier. Elle n'a que 13 ans, elle a le temps de changer d'avis, mais ça semble bien ancré à présent... Hier, sur le salon en Allemagne, elle a acheté des sets de pâtisserie et a commencé à chercher des recettes sur le net.

 

N'ayant rien trouvé qui lui convenait et comme zhom a cueilli des pommes dans l'après-midi, elle a fait un gâteau aux pommes.

 

Le voici tout juste sorti du four...

 

Desserts-1er-novembre-001.JPG

 

 Ce n'est pas le premier qu'elle fait, d'ailleurs ils disparaissent très vite !

 

En parallèle, elle a préparé la pâte pour des madeleines à la pralinoise et pendant que la pâte reposait, elle a beurré les moules et mis un morceau de pralinoise au fond...

 

Desserts-1er-novembre-002.JPG

 

  Et voilà ce que ça donne une fois sorties et démoulées...

 

  Livres-en-attente-002.JPG

 

Je sens que je vais attendre le dessert avec impatience ce soir ! Et si jamais il y a un film à voir en famille à la télé, je me mettrai dans le canapé avec mon crochet et... quelques madeleines !

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15 octobre 2013 2 15 /10 /octobre /2013 06:00

Pour la semaine du goût à l'école cette semaine, j'ai décidé de faire des barres de céréales avec mes élèves... J'avais trouvé sur le net (je ne sais plus où !) une recette qui me paraissait sympa et je l'ai essayée hier soir avant de la tenter avec ma classe jeudi...

 

A la sortie du four :

 

Barres-de-cereales-003.JPG

 

 L'ensemble une fois démoulé et coupé :

 

Barres-de-cereales-004.JPG

 

 Sympa à l'aspect, j'ai goûté (j'adore les barres de céréales !) mais le goût est plutôt moyen... Il y a beaucoup trop de flocons d'avoine et malgré les abricots secs, les raisins, les noix, les pépites de chocolat... on les sent vraiment beaucoup et c'est dommage...

 

Je suis donc partie à la recherche d'autres recettes sur le net et ce soir je testerai la suivante et sinon, il me reste demain mercredi pour en faire d'autres...!

 

Remarquez, je peux très bien en faire plusieurs à l'école aussi et les faire goûter toutes ; après tout, cela ne s'appelle-t-il pas "LA SEMAINE DU GOUT" ?

 

Promis, je vous donnerai les recettes ou les liens...

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5 octobre 2013 6 05 /10 /octobre /2013 20:08

Regardez ce que j'ai préparé tout à l'heure...

 

Confiture pêches de vigne 006

 

 Non, ce n'est pas de la soupe à la betterave...

 

J'agrandis la photo... Ce sont...

 

Confiture-peches-de-vigne-007.JPG

 

 

 ... mes 4 kg de pêches de vigne (toute la récolte de cette année !!) mis en sucre et prêts pour finir en confiture demain matin...

 

Et pendant ce temps, les chats prennent leurs aises... Je n'ai toujours pas touché mon pull ! Je ne fais rien de toute façon côté loisirs créatifs en ce moment... Ils peuvent profiter de leur "couverture-pull"...!

 

Confiture-peches-de-vigne-005.JPG

   

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25 septembre 2013 3 25 /09 /septembre /2013 15:35

Ma fille a toujours l'idée de se lancer dans la pâtisserie et même d'en faire son métier...

 

Elle a donc décidé de faire régulièrement le dessert ; j'avoue que c'est un bon début et que nous sommes tous d'accord avec cette résolution !

 

Dimanche elle a commencé par une tarte poires chocolat, une recette trouvée sur le net...

 

Le temps de trouver mon appareil photo, trop tard... Je n'ai déjà plus pu faire la photo de la tarte entière !!!

 

Tarte-poires-chocolat-003.JPG

 

 Et je peux vous dire qu'elle était excellente ! Elle n'a pas fait long feu...

 

Tarte-poires-chocolat-004.JPG

 

Pour le week-end prochain, elle parle de faire des éclairs, mais la pâte à choux lui fait encore un peu peur. Pourtant elle m'a déjà vu faire des gougères, donc je pense qu'elle se lancera quand même...

 

Si oui, je tâcherai de faire les photos avant qu'il ne soit trop tard !!!!!

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7 septembre 2013 6 07 /09 /septembre /2013 15:30

...ce matin, il y avait un patisson blanc... pour la première fois !

 

Patisson-blanc-001.JPG

 

Je n'ai jamais cuisiné ce légume, je ne sais pas par quel bout le prendre ! J'ai regardé sur le net, il y a des dizaines de recettes : potage, gratin, tartes...

 

Mais je vais déjà vous demander, avant de partir au hasard sur une recette du net, si l'un ou l'une d'entre vous a déjà cuisiné du patisson et si jamais vous aviez une recette facile et qui fait l'unanimité chez vous, je suis preneuse !

 

Il n'est pas bien gros, il fait 1,100 kg.

 

Sinon, dans le panier, il y avait deux grosses aubergines, des courgettes, des poivrons, 1 kg de haricots verts, une botte de persil, 2 salades, 2 kg de tomates, une vingtaine de tomates "poire", un chou et une petite barquette de mûres.

 

Des mûres, Emma m'a aidée à en cueillir tout à l'heure, avant l'orage (le soleil est déjà revenu, il a juste tonné et plu un peu, il a dû tomber plus loin...) et on en a ramassé près de 3 kg. Un clafoutis pour ce soir et le reste au congélateur !

 

J'ai aussi fait une petite compote avec les dernières quetsches achetées en Allemagne l'autre semaine et je vais en faire un crumble pour demain midi...

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  • Prof d'école de 56 ans, passionnée par mon métier d'abord mais par tant de choses qu'une vie ne me suffira pas pour tout découvrir ! Mariée, un fils de 24 ans et une fille de 19 ans.
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