26 mars 2016 6 26 /03 /mars /2016 12:30

Cela faisait longtemps que j'avais envie d'essayer de faire des chouquettes, car je les adore !

J'avais déjà souvent fait des gougères, donc des choux salés au comté, mais jamais de choux sucrés.

Hier j'ai cherché une recette sur le net et je me suis lancée... Mais le premier essai était raté, ma pâte était presque liquide, je l'ai jetée, j'ai cherché une autre recette et j'ai recommencé !

Avec succès cette fois !

Avant d'enfourner le premier plat...

Premier essai de chouquettes

Et le voilà sorti du four environ 20 minutes plus tard...

Premier essai de chouquettes

Et je peux vous dire qu'ils ont bien gonflé entretemps !

Regardez la différence entre le plat que je venais de sortir du four et le second qui attendait son tour...

Premier essai de chouquettes

Pour la recette, c'est simple...

J'ai fait bouillir 1/4 de litre d'eau avec 100 g de beurre et un peu de sel.

J'ai ajouté 150 g de farine hors du feu et j'ai remué vigoureusement avant de remettre sur le feu pour faire sécher la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule qui se détache de la casserole.

J'ai ensuite ajouté un sachet de sucre vanillé, 2 bonnes cuillères à soupe de sucre en poudre et 3 oeufs, l'un après l'autre, en mélangeant bien entre chaque oeuf.

J'ai mis des petits tas sur une plaque, j'ai parsemé de sucre perlé et j'ai enfourné à 190° pendant 20 minutes.

La recette donnait 30 minutes à 200°, mais ils auraient eu bien trop chaud !!

Les proportions ci-dessus m'ont donné environ 40 chouquettes, mais hier soir il en restait moins d'une dizaine... ;-)

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25 mars 2016 5 25 /03 /mars /2016 10:58

J'ai demandé à mon homme ce qu'il aimerait comme dessert aujourd'hui, vendredi saint férié par chez nous, et il m'a répondu "des mousses au chocolat" !

Aussitôt dit, aussitôt fait, voilà 11 mousses au chocolat que je viens de mettre au frais pour qu'elles soient bonnes à déguster en début d'après-midi !

Qui en veut ?

Si vous voulez ma recette, je l'avais donnée il y a un moment déjà sur mon blog, ICI.

Un petit gros plan pour finir, pour vous donner envie de vous mettre en cuisine et d'en faire aussi ? ;-)

Qui en veut ?
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17 mars 2016 4 17 /03 /mars /2016 18:30

C'est quelque chose que je n'avais encore jamais cuisiné, ni même mangé : des joues de porc...

C'est mon boucher qui me l'a proposé, car je n'avais pas trop d'idées devant son étal et pourtant il y avait plein de bonnes choses...

Il me les a préparées et m'a conseillé de les faire au caramel...

Joues de porc caramélisées

J'ai cherché une recette sur le net, j'ai acheté de la sauce soja et du piment et j'ai commencé par faire dorer les joues dans un mélange d'oignons et d'ail revenus dans l'huile...

Joues de porc caramélisées

En même temps, j'ai préparé un caramel avec 50 g de sucre et un peu d'eau...

Ma hantise, car je n'ai jamais réussi un caramel correct ; soit brûlé, soit trop clair...

Joues de porc caramélisées

J'ai mis la sauce soja dans le caramel avec un peu d'eau et j'ai versé le tout sur la viande que j'avais parsemée de piment...

Et j'ai laissé mijoter pendant une heure trente...

Joues de porc caramélisées

Servi avec un peu de riz, c'était excellent ! Même si je n'avais pas mis assez de piment, on ne le sentait pas. Mais c'est moins grave que si j'en avais mis trop !!

Joues de porc caramélisées

En tous cas, c'est une recette à garder et à refaire ! Les joues de porc sont super tendres et c'est un régal !

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14 mars 2016 1 14 /03 /mars /2016 20:30

Allez, pour changer des modèles, de la laine des derniers temps, une petite recette...
Je n'ai rien inventé, c'est une recette trouvée sur le net, mais elle me convient parfaitement.

J'adore les cannelés, mais j'en avais toujours acheté et jamais je n'avais essayé d'en faire, car j'entendais toujours qu'ils étaient compliqués à réussir...

J'ai tenté plusieurs recettes... Là j'en ai trouvé une qui ne demande pas autant de temps de repos que les autres (parfois jusqu'à 10-12 heures) et en plus ils sont bons !

J'ai des moules en silicone pour en faire 30 à la fois et cette recette convient justement pour 60 cannelés...

Voici la photo de la première fournée faite hier...

Mini-cannelés

Je n'ai pas pris la seconde fournée en photo, mais ils étaient encore un peu plus caramélisés car je les ai laissés un peu plus longtemps encore dans le four.

Voici le lien pour la recette.

Mon four ne monte qu'à 275° et pas à 300° comme demandé dans la recette, donc je laisse 6 minutes au lieu de 5, puis entre 1h et 1h10 à 180°.

Ils "tombent" du moule aussitôt sortis du four et ils sont craquants dehors et tendres à l'intérieur...

Et comme il n'en reste pas un seul des 60 faits hier, j'en referai demain en rentrant de l'école, car Laetitia vient apprendre à crocheter demain soir et j'ai envie de lui faire goûter !

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11 janvier 2016 1 11 /01 /janvier /2016 13:00

Cette année, je ne l'ai faite que samedi 9 janvier, car nous étions invités chez nos voisins et j'avais proposé d'apporter la galette pour le dessert...

Frangipane au chocolat...

J'ai fait fondre 125 g de beurre salé et 125 g de chocolat noir...

Galette des rois 2016

Dans un autre saladier, j'ai mélangé deux œufs et 125 g de sucre et j'y ai ajouté mon chocolat et mon beurre quand ils étaient un peu refroidis...

Galette des rois 2016

J'ai mis 125 g d'amandes moulues dans le mélange et un peu de rhum...

Galette des rois 2016

Et j'ai étalé le tout sur une pâte feuilletée...

Galette des rois 2016

Sans oublier la fève ! Un coq cette année...

Galette des rois 2016

J'ai recouvert avec la seconde pâte feuilletée... mais comme mon mélange chocolat-beurre était encore un peu trop liquide quand je l'ai ajouté au reste, le tout s'est un peu trop étalé et a "débordé" de la pâte...

Un peu de jaune d’œuf sur le dessus pour dorer...

Galette des rois 2016

30 minutes au four à 180° et voilà le résultat !

Galette des rois 2016
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28 décembre 2015 1 28 /12 /décembre /2015 23:15

L'autre soir je n'avais pas vraiment d'idée pour le repas du soir. En me baladant sur FB, j'ai trouvé une recette partagée par une amie et j'ai eu envie d'essayer, sauf que... je n'avais pas de pâte feuilletée dans le frigo...

J'ai donc rapidement fait une pâte brisée avec 250 g de farine, 125 g de beurre, un peu de sel et d'eau.

Repas léger ou pour l'apéro

Je l'ai étalée et j'ai mis des tranches de jambon dessus...

Repas léger ou pour l'apéro

J'ai recouvert le tout de gruyère râpé et d'un peu de poivre...

Repas léger ou pour l'apéro

J'ai roulé l'ensemble en commençant des deux côtés... et j'ai coupé des tranches que j'ai mise sur un plat allant au four.

Repas léger ou pour l'apéro
Repas léger ou pour l'apéro

15 minutes à 200° et voilà le résultat.

Repas léger ou pour l'apéro

Verdict : trop pâteux et assez farineux, mais c'est parce que ma pâte était trop épaisse et que ce n'était pas une pâte feuilletée...

La prochaine fois je prendrai une pâte du commerce, mais accompagné d'une salade verte, ce plat est bien agréable pour un soir !

Et sinon, en faisant des roulades plus petites, c'est aussi une idée pour l'apéritif !

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27 décembre 2015 7 27 /12 /décembre /2015 15:00

Cette année j'étais tellement en retard pour faire mes petits gâteaux de Noël que je n'ai commencé les premiers que le matin du 24 décembre !!!

Il a donc fallu faire un choix, car je ne pouvais pas faire toutes les sortes que je fais habituellement... Mon choix s'est arrêté sur 4 variétés qui sont mangées rapidement tous les ans, donc elles doivent être bonnes...!

Et mes enfants m'ont bien aidée pour l'occasion...

Gâteaux de Noël
Gâteaux de Noël

J'avais tout de même préparé 2 pâtes la veille, celle des Butterbredalas et des bonnets de moine, car elles devaient reposer. Le matin j'ai ajouté celle des terrasses et en attendant qu'elle repose elle aussi, j'ai fait 4 plats de bonnets de moine avec de la confiture de quetsches...

Je découpe mes petits ronds de pâte avec un verre ou un gobelet et je pose la confiture au milieu, puis je pince pour fermer et je cuis...

Gâteaux de Noël
Gâteaux de Noël
Gâteaux de Noël

Emma s'est occupée des Butterbredalas qu'on a tous faits en forme de chats cette année...

Gâteaux de Noël

David s'est occupé des croquettes aux noisettes car ce sont ses préférés... et des terrasses à la gelée de groseille...

Gâteaux de Noël
Gâteaux de Noël

Et voilà le résultat !

Gâteaux de Noël

J'en ai offert une très grande partie pour Noël et je pense que demain je vais devoir en refaire quelques-uns et pourquoi pas deux autres sortes que j'aime beaucoup aussi, à savoir les Spritzbredalas et comme cette recette n'utilise que les jaunes d’œufs, je ferai des meringues avec les blancs...

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23 décembre 2015 3 23 /12 /décembre /2015 11:00

Quand j'ai eu besoin de temps pour finir mes bonnets lundi dernier, j'ai demandé à mes enfants s'ils pouvaient se charger du repas de midi... Mon fils m'a proposé une idée de repas qu'il se fait parfois dans son studio d'étudiant quand il n'a que peu de temps et pas envie de se lancer dans quelque chose de compliqué.

Il faut un poireau, un oignon, une boite de lardons, du chèvre frais et du pain paysan.

Il a fait revenir l'oignon et le poireau émincé, il a ajouté les lardons puis il a mis le tout sur la tranche de pain épaisse qu'il avait auparavant passée au grille-pain et tartinée de chèvre frais.

C'est très simple et vite fait, et c'est vraiment très bon !

J'ai pris mon assiette en photo avant de manger et... j'ai même demandé un second service !!

A refaire le jour où j'aurai peu de temps...

Idée repas facile et rapide
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16 octobre 2015 5 16 /10 /octobre /2015 17:30

Avec l'automne et l'arrivée du temps plus froid, j'aime bien manger une choucroute et toute la famille aussi !

J'ai donc acheté de quoi en faire une pour nous trois, mais surtout il fallait qu'il en reste...

Et il en restait !

Choucroute et Knepfla

Car elle est toujours meilleure réchauffée et en Alsace on fait souvent des Knepfla pour accompagner les restes.

Ce sont des pâtes faites avec de la farine, des oeufs, de l'eau et du sel.

Pour les proportions c'est simple... Avec 1 oeuf on prend 100 g de farine, 100 ml d'eau et un peu de sel ; avec 2 oeufs on prend 200 g de farine, 200 ml d'eau et un peu de sel et ainsi de suite.

On compte généralement 100 g de farine par personne, sauf si, comme moi, vous avez des gros gourmands à la maison !

Une fois la pâte faite, je fais bouillir de l'eau salée et j'y mets des petits tas de pâte que je racle d'une assiette avec un couteau que je trempe dans l'eau à chaque fois.

Une fois que les pâtes remontent à la surface, c'est qu'elles sont cuites et là je les récupère à l'écumoire.

Je mets la choucroute et la viande dans un plat qui va au four et j'y mélange les Knepfla.

Choucroute et Knepfla
Choucroute et Knepfla
Choucroute et Knepfla

Un petit quart d'heure au four pour réchauffer tout ça et on déguste !

Je me réjouis déjà pour la prochaine !!

Choucroute et Knepfla
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24 septembre 2015 4 24 /09 /septembre /2015 13:00

Cela faisait un moment que je voulais vous les montrer et vous donner la recette, car je sais qu'il y a au moins UNE lectrice du blog qui l'attend avec impatience ! ;-)

J'en fais régulièrement et hier mercredi, comme il me restait des bananes qui commençaient à ramollir, j'en ai profité pour les utiliser.

J'ai pris 3 bananes bien mûres que j'ai écrasées à la fourchette, j'ai rajouté 210 grs de sucre, 3 oeufs, 210 grs de farine, un sachet de levure chimique et 90 ml d'huile.

Il suffit de mélanger tout cela grossièrement à la fourchette puis de mettre dans des moules à muffins et de faire cuire 12-15 minutes au four à 180°.

Les voilà à la sortie...

Muffins à la banane
Muffins à la banane

Rien à voir avec la cuisine, mais regardez qui est à nouveau sur notre terrain... Les moutons !

Cette fois ce sont presque toutes des femelles gestantes et elles aiment toujours autant le pain dur !

Muffins à la banane
Muffins à la banane
Muffins à la banane
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