26 avril 2019 5 26 /04 /avril /2019 22:15

J'aime bien les muffins, c'est un dessert vite fait, facile à faire, mais je n'ai toujours fait que des muffins à la banane ou au chocolat...

Mercredi, pour l'atelier crochet de l'après-midi, je me suis dit que je ferais bien des muffins pour les participantes à l'atelier, mais je leur avais déjà apporté les deux sortes...

J'ai donc cherché sur le net et je suis tombée sur une recette "express" de muffins aux framboises qui me tentait bien, car je savais que j'avais encore des framboises du jardin au congélateur... et que je n'avais pas trop de temps pour les faire, donc une recette "express" me convenait bien...

J'ai mélangé 250 g de farine avec un 1 sachet de levure chimique et 200 g de sucre.

J'ai ajouté 2 gros oeufs, 150 g de beurre fondu et 50 g (oui, oui grammes) de lait.

J'ai rempli un demi moule à muffins de pâte, j'ai posé 3-4 framboises congelées par-dessus et j'ai rajouté un peu de pâte dessus...

Muffins aux framboises

Four à 180° pour 20 minutes et voilà ce que ça donne à la sortie.

Muffins aux framboises

Bon, ils avaient un peu toutes les formes, sauf des vraies formes de muffins, car comme je n'avais que peu de temps, je n'ai pas voulu faire deux cuissons, j'ai donc forcé pour tous les mettre sur une seule plaque pour n'avoir qu'une seule fournée... ce qui fait qu'ils ont poussé les copains pour prendre leur place et j'ai eu des formes bizarres...

Par contre, ils étaient excellents ! Très légers et avec un petit goût de framboise très agréable !

Recette à garder et à refaire dès les premières framboises car... y'en n'a plus au congélateur de l'an dernier !!!

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7 janvier 2019 1 07 /01 /janvier /2019 11:00

Le titre est en alsacien, ce sont des brioches qu'on fait par chez nous pour la nouvelle année.

C'est une recette que j'ai faite pour la première fois hier soir, pour mes collègues, pour la reprise de l'école après des vacances de Noël jamais très reposantes...

J'ai fait gonfler la pâte près de la cheminée, sous la haute surveillance de Flocky !

Nej Johr Stolle

J'ai fait des petites boules avec 60 g de pâte à chaque fois...

J'ai réussi à en faire 34 en prenant 1 kg de farine...

Nej Johr Stolle

Avant de les enfourner, je les ai dorées au jaune d'oeuf et j'ai coupé la pâte en croix avec des ciseaux.

Nej Johr Stolle

Et voilà le résultat !

Nej Johr Stolle

Pour la recette, voyez ICI.  J'ai fait la seconde version (il faut descendre un peu sur la page).

Par contre, il n'y en avait plus que 33 hier, quand je suis allée me coucher... Ben oui, il fallait bien que je goûte pour savoir si elles étaient bonnes...

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26 août 2018 7 26 /08 /août /2018 21:15

Il me semble bien ne jamais vous avoir donné ma recette de kouglof salé... Je vais y remédier, car j'en ai fait un samedi pour un apéro d'anniversaire auquel nous étions invités et visiblement il a beaucoup plu !

La base est la même que pour le kouglof sucré, à savoir que je mets dans mon robot 20 cl de lait et 25 g de levure de boulanger que j'y fais fondre.

J'ajoute 500 g de farine, 1 pincée de sel, 40 g de sucre en poudre (si, si) et 2 oeufs et je mélange jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du robot. Si ce n'est pas le cas, j'ajoute un peu de farine... Puis je mets 150 g de beurre et 100 g de noix hachées grossièrement...

Je mélange encore une fois et je laisse lever.

Je dégaze ma pâte lorsqu'elle a environ doublé de volume et je laisse monter une deuxième fois.

Puis j'ajoute 150 à 200 g de lardons et je mélange à nouveau.

Je beurre mon moule, je mets des cerneaux de noix au fond et j'y ajoute ma pâte puis je laisse lever jusqu'à ce que la pâte dépasse du moule et je fais cuire 50 minutes à 180°.

Et à la sortie du four, il ressemble à ça !

Kouglof salé
Kouglof salé

Allez, qui de vous va être la première à le faire ?

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19 août 2018 7 19 /08 /août /2018 20:30

EDIT du 20 août : Il ne s'agit pas de levure de boulanger, mais de levure chimique ! Merci à Marie qui me l'a fait remarquer...

Je fais assez régulièrement des muffins à la banane, mais hier j'ai trouvé sur FB une recette de muffins aux mirabelles. Et ça tombait bien, car c'est la pleine saison et mon arbre en a plein !

Muffins aux mirabelles

Et comme j'en ai ramassé beaucoup, je me suis dit que je pourrais aussi faire des clafoutis par la même occasion...

Muffins aux mirabelles
Muffins aux mirabelles

La recette des clafoutis est celle que je fais toujours et que vous trouverez quelque part sur le blog, en cherchant avec le moteur de recherche, à droite, sous ma photo.

Mais pour les muffins, c'était une première !

J'ai mélangé dans un saladier 150 g de farine, 1/2 sachet de levure de boulanger et 100 g de sucre.

Dans un bol, j'ai mis 90 g de beurre fondu (refroidi), 1 oeuf, 10 cl de lait et 10 cl de crème fraiche.

Puis j'ai mélangé le contenu du bol dans celui du saladier et j'ai ajouté 200 g de mirabelles dénoyautées.

J'ai mis dans des moules à muffins et j'ai fait cuire 20 minutes à 180 degrés.

Les voici à la sortie du four...

Muffins aux mirabelles

Ma fille n'a pas goûté, mon homme en a mangé un et m'a dit qu'il les préférait aux bananes... Par contre moi j'ai adoré et j'en ai mangé 3 de suite !!!

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17 juin 2018 7 17 /06 /juin /2018 21:15

Cette année nous avons énormément de framboises dans le jardin ; j'en ai déjà congelé pour faire de la gelée ou de la confiture mais j'ai eu envie d'essayer de faire de la glace pour la première fois !

Je n'ai pas de sorbetière, donc j'ai cherché des recettes sur le net et j'ai surtout cherché en fonction de ce que j'avais chez moi car plus de courses possibles hier soir...

J'ai trouvé une recette pour laquelle il me fallait des oeufs, du sucre, du sucre glace... ce que j'avais chez moi...

Il fallait 200 g de framboises pour 4 personnes, j'avais 600 g !!! J'ai donc triplé la recette...

Cela m'a donné deux grands saladiers plutôt bien pleins ! D'une part le mélange jaunes d'oeufs, sucre et purée de framboises et de l'autre blancs d'oeufs et sucre glace...

Ma première glace maison !
Ma première glace maison !

Une fois mélangés, l'un des saladiers était tellement plein que j'ai eu du mal à mélanger correctement sans le faire déborder ! Mais que ça sentait bon la framboise !

Ma première glace maison !

J'ai pu remplir 8 ramequins individuels et une boite d'un litre...

Ma première glace maison !

Et j'ai tout juste trouvé de la place pour les mettre au congélateur !!

Ma première glace maison !

Et aujourd'hui, en dessert, une bonne glace maison, avec de la chantilly et des framboises fraichement cueillies !

C'était excellent !

Ma première glace maison !

En plus il en reste pour la semaine ! Et vu les framboises qui sont encore dans le jardin, il y aura même la possibilité d'en refaire !!!

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15 mai 2018 2 15 /05 /mai /2018 13:00

J'adore les pancakes et j'ai longtemps acheté des pancakes surgelés qu'il suffisait de décongeler le dimanche matin...

Et puis je me suis dit que cela ne devait pas être bien sorcier à faire et maintenant je ne mange plus qu'exceptionnellement des pancakes surgelés...

Dimanche dernier, on en a fait pour le petit déjeuner...

Voici une fournée en train de dorer à la poële...

Pancakes

Une fois retournés...

Pancakes

Et voilà ceux qui restaient une fois que nous nous étions bien régalés !

Pancakes

Ils n'étaient pas perdus, c'est un bon moyen pour que ma fille mange avant d'aller au lycée le matin ; une assiette de pancakes donne envie quand on ouvre le frigo au saut du lit !

Pour la recette, c'est ICI , sur le site de Marmiton.

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9 mai 2018 3 09 /05 /mai /2018 10:00

Depuis quelques mois, je voyais régulièrement passer des photos de "pain cocotte" sur le groupe FB "Idées repas" dont je fais partie.

J'ai eu envie d'essayer à mon tour, car les photos des pains donnaient vraiment envie, de belles miches qui avaient l'air bien croustillantes !

Hier après-midi je me suis lancée...

Voici la pâte pour sa première levée...

Pain cocotte

Après une petite heure de levée, je l'ai dégazée et mise en boule dans ma cocotte en fonte, sur du papier sulfurisé. Je l'ai farinée et j'ai fait un dessin sur le dessus.

Pain cocotte
Pain cocotte

J'ai fermé le couvercle de ma cocotte, j'ai encore attendu une trentaine de minutes et j'ai mis au four à 240 degrés pendant 50 minutes.

Le plus dur, par rapport à une cuisson classique au four, c'est qu'on ne voit pas du tout ce que ça donne, on ne peut pas surveiller la cuisson et surtout... on n'a absolument pas le droit d'ouvrir la cocotte en cours de cuisson pour voir ce qu'il en est !

C'était donc la surprise, mais ce fut une très bonne surprise !

Pain cocotte
Pain cocotte
Pain cocotte

Il a fallu faire preuve de patience et le laisser refroidir avant de pouvoir le goûter...

Une fois coupé...

Il est bon, bien croustillant ! Mais la prochaine fois, je lui laisserai 3-4 minutes de plus de cuisson pour qu'il soit en peu mieux doré, même si personnellement j'aime les croûtes claires...

Pain cocotte

Et si vous avez envie d'essayer, voici les ingrédients :

500 G de farine T55
325 G d'eau tiède
1 sachet de levure boulangère
1 cuillère à café de sel

J'ai pétri au robot, comme pour toutes les pâtes que je fais ; 1ère levée d'une heure et seconde levée, dans la cocotte, couvercle fermé, environ 25-30 minutes.

Puis 50 minutes à 240° sans ouvrir le couvercle...
 

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2 mai 2018 3 02 /05 /mai /2018 09:00

Mon homme n'avait pas de jour férié dans le canton suisse dans lequel il travaille, j'étais donc seule avec ma fille hier à midi et j'avais deux courgettes... mais aucune envie d'en faire des galettes ou une salade... Je suis allée faire un tour sur le groupe FB Idées repas et j'ai trouvé l'idée de faire des tagliatelles de courgettes !

J'ai donc épluché mes courgettes, puis j'ai gardé mon économe pour continuer à faire des fines longueurs de courgettes... Voilà ce que j'ai obtenu avec deux courgettes...

Tagliatelles de courgettes

Un filet d'huile d'olive dans une poêle, les tagliatelles de courgettes, du sel, du poivre, un peu de persil et on laisse fondre et même griller un peu (j'adore ça !)...

Sans oublier un peu de crème fraiche épaisse en fin de cuisson...

Tagliatelles de courgettes

Servi avec une petite escalope de poulet, c'était excellent ! Ma fille a bien aimé aussi !

A refaire !

Tagliatelles de courgettes
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8 avril 2018 7 08 /04 /avril /2018 07:30

En papotant sur FB avec une maman d'élève, elle me dit qu'elle vient de faire un gâteau aux pommes avec une texture différente de ce qu'on connait généralement et qu'il a eu beaucoup de succès chez elle...

Elle me donne le lien vers la recette, la voici ICI pour vous.

Je l'ai essayé hier, à la fois pour mon homme et ma fille, mais aussi pour celles qui sont venues chez moi pour une nouvelle après-midi de tricot et de crochet...

Le voici à  la sortie du four saupoudré de sucre glace.

Gâteau flan aux pommes

Et voici ma part, juste avant que je ne l'engloutisse !

Gâteau flan aux pommes

Il est vraiment très bon ! A refaire, en mettant encore plus de pommes ; dans la recette sont indiquées 4 pommes, mais je trouvais que cela faisait beaucoup pour le peu de pâte et je n'en ai mis qu'une et demie, mais finalement, avec plus de pommes, il sera certainement encore meilleur !

Et voilà une photo de notre table de travail/goûter. Nous n'étions que 3 cette fois, mais on a passé un bon moment, à papoter et à tricoter ou crocheter.

L'autre gâteau sur la table a été rapporté par Renée ; il s'agit d'un kouglof à la cannelle avec des noix sur le dessus à la place des traditionnelles amandes. Je peux vous dire qu'il était excellent, même s'il avait eu un petit accident au démoulage...

Gâteau flan aux pommes

Vous avez vu ? Ma veste avance ! J'en suis à la moitié du premier devant... ;-)

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8 mai 2017 1 08 /05 /mai /2017 18:00

Je vous avais déjà donné deux recettes différentes pour mes kouglofs ; en voici une troisième, qui est en fait celle utilisée pour les derniers que j'ai faits.

Généralement, je faisais la pâte avec 1 kg de farine et j'en faisais un grand et un petit, mais le grand doit cuire longtemps et du coup je le trouve sec...

J'ai donc changé la recette et la voici ; je fais toujours au robot, mais ça se fait tout aussi bien à la main...

- 20 cl de lait à température ambiante dans lesquels je dilue 25 g de levure de boulanger

- j'ajoute 500 g de farine, 75 g de sucre et 2 oeufs et je laisse tourner mon robot jusqu'à ce que la pâte se détache des parois

- j'ajoute 200 g de beurre doux (ou salé si vous préférez, maintenant que j'ai testé, je sais que ça va aussi) et je refais tourner jusqu'à ce que la pâte se détache bien des parois

Je laisse doubler de volume une première fois ; je rabats la pâte et je laisse monter une 2ème fois. Ensuite j'ajoute 80 g de raisins secs, je bats et je mets dans le moule, beurré, au fond duquel j'ai mis une amande entière dans chaque rainure. Je laisse monter jusqu'à ce que la pâte dépasse un peu le haut du moule.

J'enfourne à 180° pendant 40-45 minutes.

Jamais deux sans trois
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