L'antre de mes passions

Vous m'avez bien fait rire avec vos commentaires concernant nos deux plaques de porte...

Bon, ma dernière phrase vous a un peu tendu la perche... "A voir où nous les installerons"... Bien sûr pas sur la porte de la cuisine ou des toilettes, Lilou, c'est bien écrit "Emma" et "Salle de bains" ; mais ton idée de dérouter les visiteurs en les mettant sur une autre porte, cela peut-être marrant aussi, c'est vrai !

En fait, je n'étais pas allée au bout de ma pensée... Emma voudrait installer les plaques sur les portes elles-mêmes alors que je proposais plutôt sur le mur à côté des portes car une porte qui claque et la plaque peut se fendre et ce serait dommage... Mais comme c'est zhom qui les installera, on lui demandera son avis aussi !

Voilà donc pourquoi je mettais cette petite phrase pour finir...

Quant à la "qualité" de nos réalisations, c'est vrai que pour une première c'est plutôt bien, mais je me demande (et j'aurais dû demander à l'animatrice) s'il n'aurait pas mieux valu peindre la plaque une fois sèche et non pas tout de suite après l'avoir façonnée...? Car peindre sur la terre humide n'était déjà pas facile en soi... Mais bon, c'est une question d'organisation de l'activité et nous avions la matinée pour achever notre "oeuvre" et pas deux séances...

Allez, je prépare mon article de demain matin dans la foulée, j'ai fait quelques photos de réalisations de mes élèves pour la fête des Mères...

Vous avez été plusieurs à me demander soit la recette de ma tarte à la rhubarbe, soit celle de mes îles flottantes ; les voici.

Tarte à la rhubarbe

J'ai pelé et coupé une douzaine de grandes tiges de rhubarbe en petits morceaux et je les ai mis dans un saladier avec une bonne quantité de sucre ; j'ai laissé reposer près de deux heures en remuant de temps en temps ; ceci pour enlever l'acidité excessive.

J'ai pris une pâte brisée du commerce que j'ai déroulée dans mon plat à tarte et sur le fond, vu que la rhubarbe rend pas mal d'eau, j'ai saupoudré des amandes en poudre pour couvrir le fond. J'y ai mis mes morceaux de rhubarbe bien égouttés et j'ai enfourné à 200° pendant 15 minutes environ.

Puis, sur le dessus, j'ai versé un flan composé de deux oeufs, 20 cl de crème fraîche et 3-4 cuillères à soupe de sucre (oui, je sais, ça fait beaucoup de sucre au final, mais chez nous on n'aime pas du tout quand la tarte est acide !)

J'ai remis au four pendant 40 minutes environ à 180° et ça donne ceci :

Ensuite j'ai battu deux blancs d'oeufs en neige auxquels j'ai ajouté un peu de sucre glace à la fin et j'ai étalé sur ma tarte. Puis j'ai remis sous le grill à 90°, porte du four ouverte pendant 15 minutes environ, mais il faut vraiment surveiller, car ça brûle très vite si on laisse seulement une ou deux minutes de plus !!!

Et voilà le résultat final, comme montré dimanche déjà :

 Avec plus de blancs d'oeufs et une cuisson sous le grill plus longue et plus faible (30° pendant une heure environ) on peut faire une bonne meringue sur le dessus, mais je n'avais pas le temps et... plus assez d'oeufs !

Iles flottantes

Pour la première fois, j'avais cherché une recette sur le net pour espérer trouver LA solution miracle pour ne pas rater ma crème anglaise...

J'ai doublé les proportions car la recette était pour 4 et nous étions 6 gourmands...

J'ai fait bouillir 1 litre de lait de ferme avec un bâton de vanille. Entretemps, j'ai mélangé 8 jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre (la recette donnait 200 g, mais je trouvais que c'était beaucoup) et une bonne cuillère à café de fécule de maïs.

J'ai ajouté le lait bouillant en le filtrant et en mélangeant constamment pour éviter que mes oeufs ne "cuisent" au contact du lait.

J'ai mis au micro-ondes, à puissance maximum (900 watts chez moi) pendant 2 minutes, j'ai fouetté, remis 2 minutes, fouetté... jusqu'à arriver à 8 minutes de cuisson (la recette donnait 4 minutes pour 1/2 l de lait).

Ma crème avait une bonne consistance, mais ce que je ne savais pas, parce que ce n'était pas dit dans la recette, c'est qu'elle épaissit encore en refroidissant et du coup elle était un peu trop épaisse à mon goût...

Donc, moins de cuisson et pas de fécule de maïs non plus la prochaine fois... Quand j'arriverai à un résultat concluant, je garderai cette recette, car c'est tout de même plus simple qu'à la casserole !

J'ai monté mes blancs en neige avec un peu de sucre glace, j'ai prélevé des grosses cuillères et je les ai raffermies quelques minutes dans l'eau bouillante avant de le poser sur la crème refroidie et disposée dans des coupelles. J'ai mis au frigo pendant deux bonnes heures et avant de servir j'ai mis un peu de caramel sur le dessus.

Si jamais vous faites l'une ou l'autre recette, dites-moi ce que vous en pensez et éventuellement les variantes que vous avez faites.